דווקא בתוך מרקם לא יציב או חומר מתפורר, נוצרת תחושת אחיזה. לא כשליטה אלא כליווי. תהליך שיש בו תיקון קטן, תנועה סבלנית, מגע שמרכך. במתכונים בקטגוריה זו, המגע הוא העיקר. האפייה כאן היא
תהליך של הרכבה, של התחברות מחדש, של עשייה שמדברת דרך הידיים ומרגיעה.

האפייה מאפשרת לנו לפגוש את עצמנו דרך פעולה מוחשית: היד נוגעת בבצק הרך, אוספת שברים, מחברת חומרים, ומגלה איך כל תנועה משנה את המרקם. אלה רגעים שבהם הגוף מוביל, לא המחשבות ולא הסיפור, אלא הידיים שעסוקות בלישה, פריסה, רידוד.. הפעולות האלו ממקדות אותנו בעשייה ומאפשרות רגיעה שקטה.